曽於市で飲食店営業許可を取るには？必要な準備と申請の流れを解説
曽於市で飲食店やカフェ、居酒屋などを開業しようとすると、 「営業許可はいつ申請すればいい？」 「お店を作ってから保健所に相談すればいい？」 「どんな設備が必要？」 と疑問に思う方も多いのではないでしょうか。
飲食店を営業する場合には、営業内容に応じて 食品衛生法に基づく飲食店営業許可 が必要になります。
この記事では、曽於市で飲食店の開業を予定している方に向けて、 営業許可の基本、申請窓口、施設・設備の確認、 必要書類、営業開始までの流れを行政書士が分かりやすく解説します。
飲食店営業許可とは？
飲食店営業許可は、 食品を調理してお客様へ提供する飲食店などを営業するために必要となる許可です。
例えば、
- レストラン
- 居酒屋
- カフェ・喫茶店
- ラーメン店
- 焼肉店
- 定食屋
- テイクアウトを行う飲食店
などを開業する場合に関係します。
ただし、実際に必要となる許可は、 調理する食品や販売方法などによって変わる場合があります。
曽於市の飲食店営業許可はどこに相談する？
鹿児島県の案内では、 曽於市は鹿屋保健所の所管区域に含まれています。
飲食店の開業を予定している場合には、 店舗所在地と営業内容を整理したうえで、 管轄保健所へ事前に確認しながら準備することが大切です。
店舗工事の前に保健所へ確認するのがおすすめ
飲食店営業許可では、 店舗の施設・設備が食品衛生上の基準を満たしている必要があります。
そのため、 店舗を完成させてから初めて保健所へ相談すると、 設備の追加や配置変更が必要になる可能性があります。
特に新築・改装工事を行う場合には、 工事前の段階で平面図や設備計画を確認しておく と安心です。
確認したい主な設備
具体的な基準は営業内容や施設によって確認する必要がありますが、 飲食店では一般的に次のような設備を確認します。
- 調理場
- 手洗い設備
- 洗浄設備
- 給水設備
- 冷蔵・冷凍設備
- 食品や器具を保管する設備
- 廃棄物を適切に管理する設備
- 衛生的な状態を維持できる内装・構造
店舗によって必要な設備や配置が変わるため、 設計段階で確認することが重要です。
食品衛生責任者を決めます
飲食店営業では、 営業施設ごとに食品衛生責任者を置く必要があります。
調理師など一定の資格を持っている方が担当できる場合のほか、 所定の講習会を受講して食品衛生責任者となる方法があります。
店舗オープンの日程が決まっている場合には、 講習会の受講時期も早めに確認しておきましょう。
個人でも法人でも申請できます
飲食店営業許可は、 個人事業主でも法人でも申請できます。
個人で小さな飲食店を始める場合も、 法人が複数店舗を展開する場合も、 営業施設ごとに必要な手続きを確認します。
主な必要書類
実際の提出書類は営業形態などによって変わりますが、 一般的には次のような情報・書類を準備します。
- 営業許可申請書
- 営業施設の図面
- 申請者に関する情報
- 食品衛生責任者に関する情報
- 営業内容に関する情報
- 水質検査関係資料が必要となる場合の資料
- その他、保健所から求められる書類
営業内容を整理したうえで、 管轄保健所へ確認して準備するのが効率的です。
営業許可申請から営業開始までの流れ
- 予定している飲食店の営業内容を整理する
- 店舗所在地を決める
- 管轄保健所を確認する
- 施設・設備の基準を確認する
- 必要に応じて工事前に図面を相談する
- 食品衛生責任者を決める
- 店舗工事・設備設置を行う
- 営業許可を申請する
- 施設の確認を受ける
- 許可後に営業を開始する
営業開始日から逆算して準備しましょう
飲食店の開業では、 店舗工事だけでなく、
- 営業許可
- 食品衛生責任者
- 仕入先の確保
- 従業員の採用
- メニュー作成
- 広告・集客
など、多くの準備を同時に進めることになります。
営業許可の準備が遅れて、 店舗が完成しているのに営業を開始できない、 という状態を避けるためにも、 開業予定日から逆算して準備を進めましょう。
居抜き物件ならそのまま営業できる？
以前飲食店だった物件を借りる場合でも、 前のお店の営業許可をそのまま引き継げるとは限りません。
新しい営業者として許可申請が必要になる場合があり、 営業内容や設備の状態も改めて確認する必要があります。
「以前飲食店だったから大丈夫」と判断せず、 契約や工事を進める前に確認しておくと安心です。
テイクアウトや食品販売も確認が必要
店内飲食だけでなく、 テイクアウト、菓子の製造、食品の販売などを行う場合には、 営業内容によって別の許可や届出が関係する可能性があります。
鹿児島県では、2021年6月から食品営業許可制度が見直され、 営業許可業種以外についても営業届出制度が設けられています。
新しい店舗で複数の営業形態を予定している場合には、 何の許可・届出が必要になるのか整理しておきましょう。
曽於市で飲食店開業を検討している方へ
飲食店営業許可は、 単に申請書を提出すれば取得できるものではなく、 店舗設備や食品衛生責任者などを含めて準備する必要があります。
特に、
- これから店舗を改装する
- 初めて飲食店を開業する
- 居抜き店舗を借りる予定
- テイクアウトも行いたい
- 何の許可が必要か分からない
という場合には、 工事や開業準備を進める前に確認することが大切です。
黒木行政書士事務所では、 曽於市をはじめ、鹿屋市・霧島市・都城市など、 鹿児島県・宮崎県の飲食店開業に関するご相談を受け付けています。
飲食店営業許可について詳しくはこちらをご覧ください。
曽於市の飲食店営業許可についてお気軽にご相談ください
「この店舗で営業許可を取れる？」 「何から準備すればいい？」 という段階でも構いません。
営業内容や店舗計画を確認し、 必要な許可と申請準備を整理します。